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粄條：
這是客家的特產，只有美濃和新埔才有出產，主要原料是純的再來米磨成漿再經過人工或機器蒸熱成薄片，厚度約0.2~0.4公分左右，要煮之前先切成長形，放入沸水中略為燙過，撈起加入大骨高湯、醬油、香油蔥、滷肉、豆芽菜，即成一碗香噴噴又QQ的粄條美食。 | |
| 糌粑： 這是客家人最常食用的粄，不論婚、喪、喜、慶、廟會拜拜都會用到。作法是將糯米用飯甑蒸好後，再放入「舂臼」裡打， 兩人用「舂臼槌」輪流打，為求打的均勻，另一人則在舂臼裏將糌粑翻轉。為什麼糌粑會成為客家人在婚、喪、喜、慶時，最重要的食物呢！有種說法是這樣的，因為客家人早期生活較窮困，而糌粑的原料是糯米，糯米吃後很容易就有飽足感， 所以在上菜前吃了糌粑，很容易就不會想吃那麼多了，這方法對勤儉的客家人來說，是有其意義在的！ |
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